Om att brygga pilsner


I helgen började jag och min bror brygga vår tjeckiska lager. Huvudingredienserna i öl är humle, malt, jäst och vatten.
Innan vi började gjorde vi en vörtkyl och ett lakkärl. Steriliserade alla grejer. 

Mäskning.


Malten.

Lakning.


Vörtkokning. Här tillsätts humle. 
De fasta resterna som blir över efter lakningen kallas drav. Av dravet bakade vi dravbröd.

Kylning. 
Med en hävert och sil häller man över vörten i ett jäskärl. Här mäter man OG, original gravity, med en hydrometer. I slutet av jäsprocessen mäter man igen (FG, final gravity) och då kan man avgöra alkoholhalten. Nu står ölen och jäser i jordkällaren. Sen, tappning och lagring.

Kommentarer

Anonym sa…
det är därför jag älskar din blogg så himla mycket! underbara clara och hennes hönsen i all ära men att brygga öl och sticka ninjavantar är så mycket coolare! :)
tack för det!
//jule
heidi sa…
vilket hantverk det är att brygga öl!

såg att man brygger öl i vita huset numera också:)
Jag håller verkligen med. Att brygga öl och sticka ninjavantar är ju riktigt häftigt. Ha det bra.
Sofie sa…
Vilket underbart hantverk! Och vilka vackra foton av arbetet:) Själv när jag drömmar om ett mikrobryggeri i vår tomma lagård, kanske mest för att jag vill designa etiketterna..
Anonym sa…
Helt underbar blogg du har,mycket inspirerande, bestämt mig för att ta fram min kreativitet som legat längst inne i mörkaste skrubben alldeles för länge.
Helén sa…
Wow, öl har jag aldrig provat! Däremot vin från bär och frukt.
Själv ska jag i höst ta mig i kragen och göra cider. Det låter och ser väldigt spännande ut. Ska bli kul att höra och se hur resultatet blir.
/ Hella
Hoppas det blir riktigt gott!